茶饼，到底应该怎么开？

茶饼，现在运用很广。白茶、六堡、生普、熟普，都有茶饼的形态。追溯起来，早在唐代就已经有茶饼了。只是不管从做工还是大小，古今之间已经是大不相同。只能说，如今的茶饼中还含有唐代茶文化的基因。茶饼，可以*大限度的节省茶叶体积。

不仅便于运输，更利于存放。但拆茶饼，很多人却一直视为畏途。那这次，咱们就借着聊茶饼的历史，顺便讲讲茶饼的正确打开方式吧。工欲善其事，必先利其器。茶饼压制，确有松紧之分。但总体上讲，徒手生掰仍然不是一个明智的选择。

也有些朋友，善于巧妙借用各种工具。但剪子、改锥、榔头什么的，也就不要跟着添乱了。杀敌一千，自损八百。这些“武器”杀伤力太多，一不留神容易伤到自己。至于竹制的茶匙或是茶针，本是茶席上的小物件。它们过于脆弱，这种力气活还是别麻烦他们了吧?

正确的方法，是用一把顺手的茶刀来拆分茶饼。茶饼看似结实，但其实拆时也要用巧劲。如果乱戳一起，一方面事倍功半，另一方面还容易将茶饼戳碎。本是一饼好茶，愣是给拆成了“高碎”。 其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。

因此，找到层与层之间的衔接点*为重要。毕竟，那才是茶饼*为脆弱的部分。找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，**个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。随后，慢慢横向移动茶道。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。