赣南18县特产介绍，来到赣州，一定得尝尝这些美食！

赣县阳埠腐竹，腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的*特口感。田村黄元米果，很多人不知道的是，这看起来似乎并不起眼的山乡特产距今已有850多年的历史了也是江西省汉族传统名点。

用大禾米加工而成，黄气香质软。大湖江鱼干子，千里赣江第—岛——湖江小湖洲、夏府宗祠已列为赣州市十条特色旅游线路之一。主要特色产品有湖江鱼丝、鱼干、赣府鱼丝在1998年江西省食品展销会上评为**产品，***的桃江河，野生的沙勾子鱼，肉多肉嫩，味鲜甜。

采用民问*焙日晒方法制干，蒸、炒、煮、炸均为上品。南康辣椒酱南康辣椒酱创始于明末清初，*早此品为民间自制自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的咸辣椒酱，在县内外广为流传。南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。

南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，风味*特，品质上乘。具有清肝明目、滋心润肺、止咳化痰、降低胆固醇等**功效。素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称。荷包胙，南康的荷包肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后。

又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼连叶上桌。现在赣州做荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。还有雪片糕、包米果、陡水小银鱼等。