荷包饭，荷包肉，为什么古人会选择荷叶来和食物搭配？

荷叶是药食同源物质之一，除了被用来减肥降血压之外，荷叶更是餐桌上的常客，荷包饭和荷包肉都是客家人的方便美食。明末清初，屈大均在其《广东新语》中记载：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”

再到后来，荷包饭演变成了各式各样的美食，如有名的“糯米鸡”。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟，其营养功效为：滋补佳品，缓解脾胃虚寒、缓解尿频症状。那么问题来了，荷叶的哪些特点让古人会选择她来和食物搭配呢?

荷叶逢水即生，取材容易，基本没有成本;此外，荷叶出淤泥而不染，用来包装食物，也取了她干净的蕴义;还有，荷叶本身的清香对食物的美味也大有裨益;而且，荷叶颜色碧绿，宽大圆润而质软，叶体遍布网状纤维梗脉，用来包饭既显清新更不失大气。

我们认为，因为这些原因，古人选择了用荷叶来和食物搭配。我们站在中医的角度来看荷叶。长夏，尤其是三伏天，气候闷热且潮湿，多夹湿浊，所以中医认为长夏要注意醒脾。为什么有的人在三伏天容易**、食欲不振，这是因为夏天湿气重浊。

困阻于脾，因而出现上面的情况。而荷叶的芳香之气就能够醒脾，如果用来包饭或其他食物，则可以达到健脾化湿的目的。现代科学研究还发现，荷叶中饱含丰富的维生素和荷叶碱，既可帮助保鲜，又可用以食疗，是一种理想的天然食品。