大美吉安，井冈山的这些特色美食，你都吃过了吗？

“一方水土养育一方人”，井冈山除了有丰富的红色旅游资源之外，还有专属于它的特色美食，一起跟小编来看看，井冈山的这些特色美食，你都有吃过了吗?井冈竹鼠，竹鼠食性洁净，喜吃竹笋，又名竹狸、芒狸等，肉质细腻精瘦，低脂肪、低胆固醇。

富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸，烹饪后肉味鲜美，是宴席中的上等佳肴。色泽金黄，香气扑鼻，肉嫩爽口。井冈山泥鳅钻豆腐是土籍人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在缸或坛子里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后。

将泥鳅倒入嫩豆腐内，让它乱钻。再下油锅炖煮，并加葱花、味精、生姜末等佐料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，是土籍人招待贵客的佳肴。烟笋炒肉，将井冈山的竹笋煮过后，用炭*烤干，由于经过炭*的烘烤，所以颜色呈黑褐色，因此叫乌烟笋。

用它炒肉，肉的味道里面带有笋的香味，实在是一道不可错过的美味佳肴!来井冈山旅游的话可千万不要错过哦!荷包玻璃鱼，将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的，色泽红亮，味道鲜甜，外脆内嫩，口感细腻嫩滑。石耳炖武山鸡，石耳是井冈山的山珍，武山鸡又是井冈山下特有的一个鸡种。

石耳炖武山鸡，具有清热、降压、滋阴、补气的作用，尤其为女同志所欢迎。井岗豆皮，井冈豆皮是先用井冈茶油炸制泡发后再用来烧肉、排骨、鸡、鸭等。豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白**食品。