宜春扎粉是江西省**的小吃。以色白如银,条索柔韧,入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝,可谓历史悠久。说起扎粉,许多去过宜春的人都吃过,南方富庶的鱼米之乡,自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。黄元米果又称黄米果,黄粄,是江西省特色传统名点,属客家菜,以田村黄元米果*为出名,口味正宗。
发源于江西赣县田村,后流传至赣县白鹭、田村、石芫,等地,直到现在赣县石芫、白鹭、田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名。薄酥饼是江西吉安传统的小吃之一。始于元代末年,相传每逢农历八月十五日,庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点**“弥公”时,薄酥饼为祀品之一,也是敬献皇帝的贡品。
采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料,饼芯不掺面粉,用精面粉揉皮,包上酥心,经过32道工序精制而成。成品色泽金黄,两面无焦斑,薄酥脆香,甜咸相宜,营养丰富。以其香甜薄脆,甜而不腻,酥而不散,闻名遐迩。九江桂花茶饼是江西九江传统的地方名点。
茶饼呈金黄色,皮薄如纸,具有“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特色。江桂花茶饼起源于唐代,运用传统配方制成,具有皮脆馅酥、香甜爽口等特点。作为江西四大糕点之一,采用传统配方;它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、**桂花为主要原料。萍乡麻辣是湖南的商贩到萍乡来经商时从湖南传来的。后经萍乡人民的不断改良发展,成为现在具有萍乡特色的传统小吃。