吉安的七大美食特产，看看哪样是你的最爱

在江西吉安，美食是这个城市的另一种打开方式。无论是喧闹的市区街头，或是幽静的小巷深处，都有着让人念念不忘的味道。吉安物产丰富，饮食文化也是璀璨多姿，下面的吉安美食，哪样是你的最爱?

安福火腿：产自江西省吉安市安福县，为中国三大火腿之一。具有形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质的特点。只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制佳肴的上乘原料。

解缙豆花：解缙豆花以鲜、柔、白、细而著称，因解缙而得名。有一次解缙吩咐御厨，以磨完豆腐剩下的豆渣为原料，按照吉水地道的做法，做了一道豆花请永乐皇帝品尝，永乐皇帝尝后感叹道“白如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口，此乃人间极品。”

吉安薄酥饼：吉安薄酥饼为江西省著名特产之一，至今已有100多年的历史。此饼选料考究，饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，用精面粉为包皮，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，且饼薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻的特点。

霉豆腐：霉豆腐是吉安的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。

泰和乌鸡：泰和乌鸡是江西省泰和县特产，根据产地又称武山鸡，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。李时珍《本草纲目》中有“泰和乌鸡甘平无毒，益助阳气，滋阴补肾，治心绞痛，和酒五合服之”得记载。

狗牯脑茶：狗牯脑茶，是江西珍贵名茶之一，因始产于当地茶山村的狗牯脑山上，故名狗牯脑茶。此茶的特点和其他茶叶迥然不同，它叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。

吉安酱饼：吉安酱饼是吉安市的著名小吃，江西四大饼之一。吉安人做酱饼的功夫甚是了得，米饭、豆腐、糯米、粘米，丝瓜、南瓜、茄子、空心菜，这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料，品种丰富，味道独特。