蛋炒饭!到底是先炒蛋还是先炒饭?真相竟然是...

蛋炒饭，是一道亲民的大众美食。对于大众而言，蛋炒饭是一道经济实惠，且制作方便的炒饭系列。蛋炒饭可以说是一个厨师的基础课程，但是越是基础的东西越能看出厨师的水平。关于蛋炒饭，其实有一个问题一直困扰着大家——到底是先炒饭，还是先炒蛋?这一直是个让人争论不休的问题。

前排网友留言：

@吃我一记大*锅：肯定是先炒饭再炒蛋啊，家里人都这么做!

@我是大娃：蛋炒饭嘛!肯定是先炒蛋再炒饭!这样蛋才香啊!

@蜡笔小白：从小炒到大的蛋炒饭!老司机告诉你们!肯定是先炒饭后炒蛋的!

@重庆黄宗泽：蛋炒饭是什么!我一直以为扬州炒饭就是蛋炒饭啊!真是大写的尴尬。

@加州扛把子：我都试过!事实证明其实味道差不多!难道是我的技术有问题?!!

那么这个*终的谜底就让小编来为各位触摸粉解开吧!出来吧!蛋炒饭的“神秘面纱”吧!

真正的蛋炒饭，做的时候时，

先炒蛋这种做法是**错误的。

真正的蛋炒饭做法应该是这样的：1*先把剩米饭放在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖。准备炒饭前把米饭取出，加入少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。

2然后把炒锅烧热后，倒入适量油，油热后倒入剩余的蛋液，开中*，用筷子在锅里快速作圆周运动搅拌蛋液，把蛋液炒成细小颗粒，然后关*盛出备用。

3*后把炒锅烧热后倒入适量油，油热后倒入拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭。然后再下入你喜欢的配料，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。