夏季的凉拌菜之夏季香糟浸花生

花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防*动脉硬化、高血压和冠心病。

花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防*肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和*疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

材料：花生500克，枸杞子50克。

调料：香糟汁(后附做法)适量

做法：

1、将花生洗净泥沙，放入锅中煮熟。

2、取出晾凉，并将其捏开口。

3、取密封容器，放入花生，倒入香糟汁，加入洗净的枸杞子，密封好，放入冰箱浸渍12小时以上(时间长一些更入味)即可取出食用。

香糟汁的调制方法：

材料：香糟(酒酿)120克，上好绍酒500克，桂花酱12克，糖50克，盐与鸡精适量

做法：将香糟压碎放入盆中，倒入绍酒、再下所有材料拌匀成稀糊状，倒入纱布口袋悬空吊起，下面用盆接住滤出的清汁即为香糟汁。