煮苹果抗氧化效果翻倍

研究表明，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，因此具有止泻和通便的双重作用。

未经加热的生果胶可软化**，与膳食纤维共同起到通便作用。而煮过的果胶不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。

因此，建议便秘的患者多吃一些新鲜的苹果(每日早晚可空腹吃苹果1~2个)，而腹泻的患者不妨把苹果煮熟了来吃。

此外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防*大脖子病的*佳水果之一。熟苹果还可防*嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。

制作方法

将苹果连皮切成六至八瓣，放进适量冷水锅内煮;待水开后，将苹果取出，连皮吃下。还可以待苹果熟后加入几粒葡萄干。

提醒： 苹果熟吃时*好连皮一起食用。这是因为，苹果皮较果**有更强的抗氧化性，可以更好地起到辅助降低血脂的作用。