面老爷台湾牛肉面 地道台湾味

面老爷台湾牛肉面 地道台湾味!“民以食为天，食以面为先”，一句民间俗语，概括了面馆行业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力*大，前景非常广阔，据国家***统计，去年，中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关，连续16年增长率保持在10%以上，全国餐饮企业网点目前已超过400万家。

台湾牛肉面早期为农业社会，居民为了感恩牛只辛劳而有不食牛的习俗。因此，台湾的牛肉面历史并不长，系由二次大战后移居台湾的外省居民所创，现在台湾牛肉面已发展成台湾特色的食品，一般区分为“清炖牛肉面”和“红烧牛肉面”。并与台南地区普通流行的牛肉汤并列台湾代表性的牛肉料理。台湾牛肉面普遍的吃法来自台湾高雄冈山空军眷村的四川藉老兵，以成都菜“台湾牛肉面”改良而成。

牛肉面，大致可分为“红烧”与“清炖”两大系，但正是因为其制作灵感和其他面条一样，一碗好面要求面好、汤好。面条筋道又Q又滑，有弹牙的口感和丰富的麦香：汤则要求慢工出细活，少筋、细嫩的牛肉加上精选的香料经过慢*煮炖成了一锅鲜香味浓的高汤。准备工作都完成之后，下面、捞面、加入牛肉，淋上汤，一碗热气腾腾的牛肉面就上桌啦!红烧的，清汤的，各取所需。红烧口味的面老爷牛肉面，**在于好的辣椒油，这点睛之笔马虎不得，整碗面条因为它的油辣鲜香而升华：面老爷清炖牛肉面的**则是鲜香的牛肉清汤决定整碗面的成败。

湖北楚罐楚蒸面老爷台湾牛肉面传承牛肉面精髓， 全国各地实地考察，多年秘制配方，改良创新工艺，配以**科学技术，汇集二十多种天然植物香料，配以精心挑选的上等牛肉，经过11道工序烹制多汁牛肉，再配以面老爷**的五谷杂粮为面粉，不仅嚼劲十足，粗粮更是补充了人体所南大的膳食纤维，使得整碗面老爷牛肉面鲜美爽滑，营养健康。