萧山特产——萝卜干的介绍

　  众所周知，无论什么东西如果一味的守旧，那么就会被社会所淘汰，那么就来举例说明。萧山萝卜干作为萧山的“金字招牌”，在技术壁垒、无序竞争和市场风险等重重包围下，陷入发展“困局”。一些“萝卜干改革派”疾呼：萝卜干转型升级迫在眉睫。

      目前，部分企业正在开发萝卜干的药用价值，使其升级为**食品。党山酱萃公司的马国荣*近忙忙碌碌为做一件事——开发利用萝卜本身具有的药用价值，使萧山萝卜干升级成为**食品。而*江蔬菜公司也千方百计地谋划转型，为保全省*大腌制蔬菜加工企业“老大”的位置。摇旗呐喊的还有一批被称为“萝卜干改革派”的大小萧山本地萝卜干生产加工企业。所有这些企业的努力和奋斗，都为了一个目标——使萧山萝卜干“重振雄风”。

　　萧山萝卜干面临重围，萧山萝卜干历来是萧山农业的一张金名片。14年前成功实现了从传统食品到休闲食品的转变，但面对新时代，难以*善其身，技术壁垒、无序竞争和市场风险使萧山萝卜干面临困局。随着人们生活水平的提高，食品安全越来越被重视，人们选择食品*先考虑的是安全性。

　　再不升级没出路上世纪八十年代，当时的商业部选定国内三家企业试行真空小包装榨菜试验。这三家企业是四川的乌江、海宁的斜桥和萧山的丰乐。*后，三家厂的命运各不相同：乌江发展了，斜桥保住了，萧山丰乐却无影无踪了。曾经参与把萧山萝卜干从传统食品，升级为休闲食品的马国荣介绍说：“从这三家厂的不同命运，大家肯定会有所感悟。萧山作为榨菜种植与加工的***，*后却败下阵来。原因有许多，但没有走升级改造之路是关键。”由此，马国荣从1989年开始了萧山萝卜干的小包装试制。马国荣说：“当时以为很简单的事，没想到遇到了不少的困难，如小包装后的萝卜干会发黑、发酸、发霉，一直到1996年才试制成功。”

　　看了上面的故事，让更多的人们知道只有创新，才能在行业中前行，不然就会被淘汰。萧山萝卜干**次升级成休闲食品后，已经走过了14个年头，目前的处境与当年的小包装榨菜如出一辙。把萝卜干从传统食品改造成休闲食品，花了7年时间。再从休闲食品升级为**食品，其难，其曲折可想而知。“萝卜干改革派”们深知，此举能否成功，一靠自己努力;二靠**支持;三靠找到合适的科技院校和技术人才。