黎川秆菇

黎川秆菇，是黎川湖坊乡传统特产，其“貌”不扬而其名久播远近。秆菇在植物学上称草菇，担子菌纲，伞菌科，是在稻草上培育、在半腐熟的禾秆上生长的一种食用菌，为世界四大蘑菇之一。其肉质嫩滑，味道鲜美，被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素。

黎川秆菇栽培历史悠久，早在清代所编的《新城县志》与清光绪7年重刊的《江西地方农产资料汇编》中均有记载。**时期，县人常以湖坊秆菇作为宴请贵宾和赠献亲友的必备珍品。五十年代至六十年代，***、***有关部门曾多次向黎川采购新鲜湖坊秆菇，作为国宴佳肴。台胞回乡探亲，秆菇又成为馈赠同胞的*选礼品。

秆菇可鲜食也可晒干，分别与猪肉、家禽野味、鲜鱼、禽蛋或豆腐等搭配煮汤外，还可加工成多种罐头，远销国内外市场。

黎川湖坊秆菇传统生产方式是利用稻草在室外堆积，浇以米汤泔水使之腐熟，培养天然秆菇菌种。近几年来，主要采取人工培养菌种，再接种到稻草上生长，产量和质量都得到了显著提高。目前，黎川县秆菇种植几乎遍及全县所有乡村。干秆菇零售价均在100元/斤左右，野外培植的秆菇价格更高些。