易食客：如何在一座小城市里做外卖 O2O?

臧介绍称，他们在APP没有上线之前，通过他们的网站有过数月的内测，其结果是，他们的客单均价保持在45元左右，“足见芜湖在外卖市场这块的消费能力。”

据他分析，这些用户与一些城市的上班族有所不同的是，他们不只是为了用很少的*去解决一个基本的“吃的问题”，而是会比较在意，“好不好吃，分量够不够的问题。”此外，这些用户上班族只是其中一部分，还有一部分客单来自家庭订餐。

易食客目前是一个40来人的团队，其中90%以上为全职配送员。APP上线一个多月以来，令臧云龙感到*棘手的事是，如何能做到快速、标准化地做好配送这件事，比说，在就餐高峰期是一个很大的考验;二是一些商户在菜量上偷工减料，他们做不到一个有效的监控与约束。臧希望在将来，他们能将外卖及提供给商户的后台订单管理系统真正整合在一起，“这可能意味着，商户对我们的依赖性会增强，但我们不打算直接去干涉它店面的管理系统和财务系统。”

有媒体认为，外卖O2O市场中，*头的优势不算强，与其用流量说话不如与本地化应用一起深耕市场。换句话说，每个线下店自身的承载能力有限，流量对于地面店而言并非*稀缺——而像易食客这样的初创公司，在未来是否存在与大公司不一样的机会?臧云龙告诉《创业邦》记者，他们并不打算在未来将触角延伸到一线城市里去，与其与已立山头的同行硬碰硬竞争，不如偏走一方，“三、四线城市以及西部地区，这些地方是我们的扩张目标。”