盱眙特色小龙虾 正宗口味+干净处理

“咦?这家龙虾好像没有内脏呀!”坐在记者附近的一位顾客惊奇地说道。的确，平时我们在饭店街头吃的龙虾都是经过简单处理就下锅的完整的虾，而周子来家的店里做出来的却不一样，不仅没有扎嘴的头和毛角，就连内脏也被清理的干干净净。

“我们店里的龙虾制作从剪虾到清洗一共有八道工序，而且每只虾都需要剪头去毛爪、去内脏等，这样做出来的虾不仅干净卫生，在烹饪过程中也会更加入味，全部清理干净后再进行高温过油烹炸消毒，*后再用*特的**进行烹制，而且一锅一份，**干净美味。”从未有过开饭店经验的周子来现在谈起她的小龙虾显得头头是道。

据她介绍，这种密方是用二十多种材料搭配成的密制十三香，*早就专门用于烹制盱眙龙虾。精细的做法和密制的调料使得这种盱眙小龙虾扬名国内外，让人吃后不由得吮指回味。后来，人们还专门把吃龙虾的过程编成了一*歌谣：“拉着你的手，轻轻吻一口。掀起红盖头，深深吸一口。解开红肚兜，让你吃个够。”

相信这样一*歌谣很难会有人把它跟龙虾联系到一块，周子来便边**边解释了一遍，她说，“拉着你的手”指的用手抓起龙虾的大钳，“轻轻吻一口”品尝一下龙虾的味道，“掀起红盖头”剥掉龙虾的头胸甲，“深深吸一口”吃掉虾黄，“解开红肚兜”掰开龙虾的腹节，“让你吃个够”直到把所有的龙虾吃过瘾。

美味的龙虾自然引来许多好虾之人，有一次，店里来了两个女顾客，刚开始两人点了一份虾，后来一吃感觉很不错，干脆就一人吃了一大份。像这样的顾客还有很多，甚至还有人吃一份后，又要一份，临走时还专门做一份带走。

后来，周子来店里的客人越来越多，她便开始采取限量销售，每天30份龙虾售完为止，“因为这些龙虾都是从南方物流过来的，必须要**龙虾的鲜活。”自从采访这一销售方式后，不仅在味道上**了龙虾的鲜美，也吸引了一部分好奇的顾客来这里消费。