“小肠陈”经验引发“公司效应”

可以说，“小肠陈”公司化的运作模式对其他传统小吃的触动不小，也让“小肠陈”自身进入了快速发展期。陈秀芳坦言，“成立公司后分店增加了，‘小肠陈’的销售能力和营业收入也相应提高。同时，业务层面也随之加大，这对于实现多元化的经营模式是非常有利的。

与此同时，国家给予我们这样公司化经营模式的***的支持也越来越大，这对于***的发展起到了重要的支持作用。”

陈秀芳告诉记者，京城众多***小吃传人对“小肠陈”10年来的发展给予了肯定，同时，各小吃***的***会经常坐到一起，探讨小吃行业今后的发展之路。陈秀芳向记者透露，在青云阁成立之后，小肠陈、羊头马、茶汤李、爆肚冯等一些北京***小吃共同商讨，想要成立一家联合公司。陈秀芳对此表示，“这对于提高北京小吃的竞争力是非常有好处的，同时能够应对目前餐饮市场日益激烈的竞争”。

“***抱团才能重振旗鼓。将***小吃捆绑在一起，这样的模式对于各个品牌来说都是比较有力的，能够促进老北京的小吃共同延续下去”，陈秀芳说道：“目前来看，在做各个小吃餐饮街的时候，各家都还处于单打*斗的状态，一些想法和要求都不能得到很好落实。捆绑在一起以后，就会形成集体的力量，一起去发展北京***小吃。”

她还透露，联合在一起的***小吃会一起推出包装类的食品，解决京城***小吃的携带不便问题，把京城的***小吃开发为旅游食品，让更多的人了解和品尝到北京正宗的传统小吃。她还表示，目前这些还只是一种想法，各家也都有这方面的意向，还需要进一步的策划，达到一定的共识才能够在一起进行合作。