巴贝拉陈韦兴曝扩张秘诀：以必胜客为敌

在凯雷投资之前，陈韦兴就已经找到了一条建立连锁餐饮品牌的“捷径”。一方面，他视必胜客为行业**向其靠拢;同时，他又每月收集必胜客在上海销售前25位的门店排名，一旦有机会便在其附近50米内开出店面，以更加亲民甚至牺牲毛利的价格分流必胜客的顾客群。

这是一个聪明而大胆的战略。上百个国家的市场历练使得必胜客的选址往往是人气的**，但同时，其选址多为上海的核心地段，高昂的租金本身就是一个很高的门槛。敢于跟必胜客做邻居仅仅是**步，陈韦兴必须**他的餐厅拥有足够多的拥趸才行。

巴贝拉64%的消费者是女性，这源于陈韦兴的观察—女性是*有潜力可挖的群体，因为她乐于带同性去吃，带异性去吃，带父母去吃，带小孩去吃，群带效应十足。要打动她们，价格是巴贝拉取胜的杀手锏。以二者同等的披萨对比，巴贝拉的价格只是必胜客的1/3.陈韦兴深知，比必胜客便宜还远远不够。他费尽心思将巴贝拉打造成一个有浓郁女性特点的时尚餐厅—其装饰色彩以浅粉紫蓝色调为主，大堂的雕花大吊灯，营造出一种欧化风情。店内比较喧闹，有茶餐厅一般随意休闲的氛围。

同时，陈韦兴的意式风格也经过精心改良。除了具有典型意式特点的丰富的蔬菜、海鲜、乳制品以及各种葡萄酒外，还结合了很多中国人的饮食习惯与特色，在菜式上丰富的小吃和主食的种类，一方面力求让老外觉得亲切，另一方面也要让中国人觉得不陌生。

“我是**按照市场的需求去设计的，什么价格老百姓能疯狂地接受，我就提供这样的服务。”陈韦兴解释说。

与必胜客直观的竞争让巴贝拉具有天然的说服力，在2007年初短短的一星期内，陈韦兴就与凯雷亚洲增长基金主管祖文萃进行了会谈。遗憾的是，当时巴贝拉的规模有限，达不到凯雷投资1000万美元并作为小股东的下限要求，遂搁置了下来。

转机出现在陈韦兴与凯雷投资的三大创始人之一威廉。肯纳德(William Kennard)的会面。2007年年中，威廉为了旷日持久的 “徐工并购案”来到中国，在一场晚宴之前安排了20分钟与陈韦兴会面。陈韦兴勾画了一张蓝图，成功的将20分钟延长至2个小时。“巴贝拉将会是出现在美国上市公司中的**家中国餐饮企业。”他告诉威廉。此外，他本人此前创办“缘禄寿司”的失败经历、海外从业背景以及对餐饮行业弊病—人才、规模化和创新的深刻理解，*终打动了威廉。威廉推迟了奔赴晚宴的时间，亲临巴贝拉餐厅实地考察，欧化风情和人声熙攘的店面让他做出了投资“****”的关键性评价，这在凯雷预备投资的公司中实不多见。

凯雷*终投资一亿元协助当时只有7家店的巴贝拉快速成长，而在合同上，凯雷只是小股东。一年以后，巴贝拉在上海的扩张速度即达到每月至少2家，2007年8月进入北京市场，一年后直营店数目达30家，同时年收入也达到了4亿多元。