陶然居严琦:田螺姑娘变餐饮国母

之后，严琦又陆续打造“重庆会馆”、“陶然会馆”、“陶然古镇”与“陶然素食阁”，每一家餐厅都是一个*立的品牌，在服务员的服装、菜品、餐具、装潢风格等都有极大的不同。

例如重庆会馆，以深色木头装修，充满着***时代浓浓的陪都气息;陶然会馆专攻商务人士，餐具选用精美的瓷器;陶然古镇则打造古代饮食文化的风味，连厨房的炊事员都穿着古装做菜。严琦将这个大改造称之为“差异化经营”，是她创业生涯第二次的**。

“每一家餐厅，就是一个文化。”严琦意图将低端到**的消费者一网打尽，现在陶然居餐厅有一桌上万元的，也有人均消费五、六元的。严琦自豪的说，一个餐厅拥有这么多品牌，存活率又这么高，重庆未找到第二家。

去年底的金融危机，重庆餐饮业弥漫着打折降价潮，陶然居却私毫不受影响，“就像***(***)说的，要坚定信心，要是**人没有信心，要怎么**企业?”严琦说，她今年还计划要再斥资人民币数亿元开五家店，包含已经开张的陶然素食阁、两江会馆，还有鸿恩寺森林公园古镇，预计可以再新1,000个就业机会。

此外，陶然居也准备在这一、两年上市，并*攻海外市场，当前已经在30多个国家申请注册商标，当中包含台湾。严琦分析，陶然居一般店面都是几千平方米，要跨出**比较困难，而且外国人偏好中式快餐，因此严琦也规划推出中式快餐为主的“陶姿陶味”与“早餐居住小区厨房”，要先为踏出**练基本功。

“做事业高调，做人要低调。”严琦说，做生意就是做人，她现在虽然比较没有资金的问题了，但仍坚持“有多大能力，就做多少事。”有1亿元就做1亿元的事，让自己能够驾驭压力，**企业正常运转，一切顺其自然，仔细观察市场需求，不要订目标绑死自己。