一种在饥荒年代救了很多人的食物——苦槠豆腐

2018-03-02来源 : 互联网

苦槠又名槠栗,苦槠树是农村人*爱的树。解放前,逢上旱涝或者其他灾荒年,村民靠着槠树果实挨过了一个又一个冬天。现在农村生活好了,早已不需要靠着苦槠充饥了。可是这种天然的食物却成了*手货。到了秋末冬初就会去山上捡拾苦槠种子回来做豆腐。

虽说这苦槠豆腐农村人都知道是好东西,但是大家也都仅限自家做了食用或者送给亲友,并没有发展成产业,给农民带来实惠。苦槠树长在大山里,是自然地馈赠。所以要想吃到这苦槠豆腐就要进山里去。捡回来的苦槠籽,直接摊在小院里曝晒使壳子开裂。

这老式的风车怕是没几个人还记得了吧!以前农村没有机械化的时候,都是用这个给小麦、或者稻谷去壳的。苦槠果有着天然的苦涩味道,采集回来是没有办法直接使用的,一般要在大缸里泡上**。以前都是用石磨磨浆,小时候村里石磨那里是很热闹的。

一般都是一村一个共用的。现在石磨也没人用了,改用电磨了。要不说农村是个宜居的好地方,前面就是自家的菜地。长着常见的蔬菜,院子里就晒着苦槠粉,虽无山珍海味但也踏实安全。这是*热闹的时候了,农村的人情味是特别浓的,谁家做豆腐邻居的婶子都会来帮忙,一边拉着呱一边手脚利索的把粉疙瘩捏碎。熬粉,这可是考验这家女主人手艺的时候。熬的时候要不停搅拌,柴*锅做出来的东西总是充满着烟*气。

标签: 苦槠豆腐

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