烟笋炒腊肉—过年家宴上必不可少的一道菜

2018-03-02来源 : 互联网

烟笋,由竹笋经烟熏干制而成,成品颜色发黑,表面有少许白霜,有明显的烟熏味道。市场上有干的卖,也有浸泡好的直接出售。腊肉,以烟熏制的湘西地区的土家腊肉为佳,特有的烟熏香味和*特的口感,吃起来相当韵味。

烟笋烧腊肉,肉味甘美,而笋味绵长。尝过此味的朋友,没有一个不回头的!食材准备:烟熏腊肉适量,烟笋适量,子弹头辣椒适量,蒜子适量,蒜苗适量调味:盐、生抽、鸡精,白糖,老抽做法:将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水。

煮至用筷子可以从腊肉皮上**去的时候将其捞出,切成薄片;烟笋提前泡发,沥干水分备用;蒜子拍碎,子弹头辣椒切断,蒜苗切成3cm的长段;炒锅置于*上放适量油,下入腊肉,炒至出油皮打卷,放入蒜子爆香;加入烟笋丝,加入老抽,白糖(少量)。

大*快速翻炒放入蒜苗段,调入鸡精和生抽,翻炒几下即可出锅。烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有**的"清扫"功能,是消化道的**"清道夫",长期时用烟笋,对减少肠胃癌症的发病率具有明显的效果哦。而且烟笋本身味道很鲜美,所以不用再加入过多的调味料哦!

标签: 烟笋炒腊肉

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