辣油目鱼怎么做?辣油目鱼做法介绍

2016-05-04来源 : 互联网

菜系及功效:江西菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺:拌辣油目鱼的制作材料:主料:鲆350克

调料:盐5克,黄酒25克,味精3克,辣椒油50克,小葱15克,姜10克

辣油目鱼的特色:此菜红白辉映,脆嫩爽口、香辣适度,为佐酒佳肴。辣油目鱼的做法:1.目鱼(鲆)宰杀*净,取净肉再洗净黑污,切2.4厘米长、1.2厘米宽的块,宽边切梳子刀;

2.葱姜洗净,葱切段,姜切片;

3.锅上*,放入清水、黄酒、葱姜烧开后,把目鱼下开水锅氽熟捞出,沥干水分;

4.将目鱼放盘内,加入精盐、味精、辣油拌匀,装盘即成。辣油目鱼的制作要诀:1.目鱼洗净黑污,否则成品有腥味。切块刀工要整齐,大小适度;

2.氽时,待锅开后下鱼,时间不宜长,以熟为度,过*则成品质老。

标签: 辣油目鱼

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