江西传统的名点 龙兴铺灯芯糕

龙兴铺灯芯糕，是江西省传统的名点，原为皇宫贡品，以一季晚长条糯米、一极棉白糖和纯真麻油为主要原料，配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陈皮等名贵中药材，经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。形似灯芯，色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻，因为它含有10种名贵中药材成分，所以还有顺气、活血、生津的作用。其名有“形似灯芯、点火可燃”之意，亦寓“祝福步步登高，吉祥如意”之情。

历史文化

据王增佑《县堂梁文》载：“广信贵溪实天下之名邑，居吴楚之中，界鄱水之上，东连江浙，南控瓯闽，衣冠文物繁华，商贾舟东辐辏。”而龙兴铺作坊就是由当时在贵溪县做生意的抚州商人薛应龙创立的。据贵溪县商业志记载，明代末年，薛应龙在贵溪县城贩卖灯芯草，不久定居下来，开了一爿小店，出售自制蜡烛，兼贩卖灯芯草和香纸、杂货等物，后又改行专制糕点。为广开糕点销路，别出心裁将当时市场很畅销的“云片糕”，添加些白糖和优质麻油，切成细条，形似灯芯，取名为 “灯芯糕”。为谋生产兴隆，便以自己的名字为号，称作坊为龙兴铺。